グルメ&レシピ

【かちゅー湯】沖縄の超簡単スープ・二日酔いやダイエットにも!

ちゅー湯ってご存じですか?

わたしも数年前まで知らなかったのですが、
知人から教わってすっかりハマってしまった沖縄の家庭の味です。

かちゅー湯とは、鰹節+湯 で作るシンプルなスープ。

沖縄では、(かちゅー)(ゆ) と呼ばれているそうです。

安心できる手作りインスタント味噌汁ですね。

かちゅー湯のうれしいポイント

お手軽なのに栄養満点!

かつお節と味噌の旨味たっぷり!

二日酔いや、ダイエット効果が期待できる!

お味噌を10年間手づくりしている。

かつお節が好きが高じて、焼津のかつお節工場の見学をしたことがある

そんなわたしがおすすめします!

ぜひ作ってみて下さいね。

※初心者でも簡単な、手作り味噌の作り方はこちら↓

【手作り味噌】初めてでも簡単で安心・失敗しない作り方日本の伝統的な発酵食品であるお味噌。 今ではその美味しさと健康効果が、世界中で注目されています。 健康を意識する人なら、素材や添...

かちゅー湯のレシピ

写真はお湯をそそぐ前。

基本のレシピにねぎ+すりごま。

おすすめの組み合わせです。

湯を注いてかき混ぜた状態 (具はほとんど沈んでいます)。

かちゅー湯の材料

基本の材料はたったの3つ。

  • かつお節:小袋1パック
  • 味噌:大さじ1
  • 熱湯:180~200㏄

お椀やマグカップなどに全て投入して混ぜるだけ

煮立てないので、お味噌の栄養もそこねません。

※分量はお好みで加減して下さい。

なれれば目分量で作れます。

基本のかちゅー湯1杯のカロリー

かつお節 (3g)→ 11kcal
味噌大さじ1 (18g) → 39kcal
= なんとたったの50kcal !

低カロリーで腹持ちがいいので、ダイエット中でも安心して食べられます。

かちゅー湯におすすめのトッピング

  • ねぎ
  • すりごま
  • 乾燥わかめ
  • とろろ昆布
  • 梅干し(2日酔いに)
  • みょうが
  • おくら
  • もずく(味付けでないもの)

お味噌汁に合うものなら何でもOK。

加熱しなくても食べられるものがオススメです。

かちゅー湯の効果

かちゅー湯の基本材料、かつお節と味噌は発酵食品。

嬉しい成分がたくさん含まれています。

かつお節
  • 高たんぱく低脂肪食品である。
  • アミノ酸が豊富。中でも体内では合成されない必須アミノ酸9種類全てを含んでいる。
  • 血圧を正常に保ち、血中コレステロールを下げる働きのあタウリンを含んでいる。二日酔いの肝臓にも優しい。
  • かつお節に含まれEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)は、血液をサラサラにし、心臓病や脳の老化防止などの効果が期待できる。
  • 成長促進・慢性関節炎緩和・ダイエット効果・脳神経を保護するなど、様々な効果があると言われているヒスチジンが含まれている。

味噌
  • 味噌に含まれるカリウムには、ナトリウムの排出を促す働きがあり、血圧の上昇を抑える作用がある。
  • 強い抗酸化作用があり、老化防止に役立つビタミンEが含まれている。
  • 肥満や血流などを良好に保つサポニンが含まれており、免疫UPの効果も期待できる。
  • 女性に嬉しいイソフラボンはエストロゲンと似た働きがあり、骨を強くしてくれる。

老若男女問わず、ぜひ摂取したい成分ばかりですね。

かちゅー湯はこんな時におすすめ

インスタント感覚でいつでも便利に食べられます。

●朝食
忙しい朝に便利。

●1人ごはん
1人分のお味噌汁を作るのが面倒な時。

●ランチ
スープジャーに材料を入れて、職場でお湯を注げばOK。
いつでも熱々が食べられます。

●小腹がすいた時
かつお節は意外と食べ応えがあり、お腹が温まって満足感があります。
間食として罪悪感がないのも◎

●寒い時
職場で冷たいお弁当を食べる時や、体が冷えた時などに。

アウトドアに
お湯さえあれば、寒い季節に温かいものが食べられると嬉しい。
スープジャーなどに入れて、目的地でお湯を注ぎます。

おわりに

旅行に行くと必ず地元のスーパーに立ち寄り、その土地の食材をチェックするのを楽しみにしています。

初めて沖縄のスーパーに行った時、かつお節コーナーの品揃えの豊富さには本当に驚きました。

かつお節の消費量は沖縄が全国でトップ、しかもズバ抜けて多いそうです。

沖縄にご長寿さんが多いのも、かつお節を含む食文化の影響があると考えられているようです。

かつお節もお味噌も古くから日本で愛されてきた発酵食品です。

美味しい・簡単・栄養満点」と3拍子そろったかちゅー湯

沖縄の家庭で愛され続けているのも納得できますね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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