グルメ&レシピ

【焼き芋の作り方】ほったらかしで簡単・美味!アレンジや保存方法も。

寒い冬に食べたくなる焼き芋。

熱々で甘~い焼き芋をほおばると、幸せな気持ちになりますよね。

「さつま芋はね、掘りたては美味しくないから食べちゃダメだよ。」
小さいころ祖母に教わりました。

夏の終わりから秋にかけて収穫されたさつま芋が、ちょうど熟成 (追熟) して美味しくなるのがまさに冬です。

家で美味しい焼き芋が食べたい

焼き芋を簡単に作る方法を知りたい

焼き芋のアレンジや保存方法が知りたい

そんなあなたに、「無類の焼き芋好き」のわたしが、
簡単でおいしい焼き芋の作り方と、アレンジ方法などをご紹介します。

人気のねっとり系3品種のレビューもありますよ。

この記事が、みなさんの参考になれば幸いです。

焼き芋の簡単で美味しい作り方

アルミホイルに包んでオーブンに入れた芋

いろいろな作り方があると思いますが、ここではじっくり火を通す
オーブンを使った作り方をご紹介します。

フライパンやトースターなども試しましたが、いちばん美味しく簡単にできたのがオーブンでした。

少し低めの温度でじっくり火を通すことで甘味が増します。

さつま芋を洗ってアルミホイルに包んだら、オーブンに入れてほったらかし。

その間のんびりしたり、用事をすませたりと本当に楽ちんです。

〈 用意するもの 〉

  • さつま芋
  • アルミホイル

〈 作り方 〉

  1. さつま芋をよく洗う
  2. 洗ったさつま芋をアルミホイルで包む
  3. 160℃で90分、オーブンにおまかせ
  4. 30分くらい休ませて完成

●ホイルで包まなくても作れる
※しっとり・ねっとりを望むならホイル推奨 (新聞紙は必要なし)

●洗ったさつま芋は拭かなくてもOK
ただし、ある程度水を切ってから包む

●小ぶりの芋は、60分くらいで様子をみる
※竹串で刺してもいいですが、わたしは鍋つかみで軽くつかんで確認します

●オーブンは余熱なしでOK

食べたい時間の2時間くらい前に焼き始めるとちょうど良い
1時間30分焼いて、30分オーブンの庫内で休ませると、熱すぎず甘くなって食べごろに

焼き芋のアレンジと保存方法

焼き芋をたくさん焼いてあまった時

一度にたくさん焼いて保存しておきたい時

そんな時に役立てて下さいね。

アレンジ方法6つ

栗きんとん

①バニラアイスに添える。
添えるだけでなく、やわらかいバニラアイスに混ぜこんで再度冷凍すると、またちがった味わいに。

②お菓子の生地に混ぜ込む。
ペースト状の焼き芋を、プリンやケーキ・マフィンなどの材料に加えるだけ。

③パンにぬる。
バターも一緒にぬって下さい。
バターとさつま芋は相性バツグン!

④ポタージュ
皮をむいた焼き芋に牛乳または豆乳を加えて、ミキサーにかけるだけ。

↓操作もお手入れも簡単・ミキサーいらずのハンドブレンダーが便利!

⑤栗きんとん

皮をむいた焼き芋をつぶし、栗の甘露煮のシロップでのばします。
栗の甘露煮を加えれば出来上がり。
( 紅はるかやシルクスイートがおすすめです)

⑥芋もち
やわらかく茹でたお餅と皮をむいた焼き芋を、スリコギなどでこねて丸める。
きな粉を振ったら出来上がり。

保存方法

当日に食べるなら常

アルミホイルをはずして、冷めたらラップをしてください。
(アルミホイルに包んだままだと、蒸気でびちゃびちゃに…)

2、3日中に食べるなら冷

長期保存なら冷凍庫。

1本ずつラップに包んで、保存袋にいれて冷凍庫へ。
(美味しく食べるなら1か月くらい)

解凍方法


自然解凍
なら、常温で1時間~2時間くらい。
(季節や大きさによる)
前日の夜、冷蔵庫にうつしてもOK。
半解凍で食べてもけっこう美味しいです。

レンジ
なら1本、500Wで2分くらい。
(太さ・大きさによるので加減してくださいね)

焼き芋におすすめの品種3つ

昔とくらべて、たくさんの品種が手に入りやすくなりました。うれしい~♪

ねっとり系とホクホク系に好みは分かれるところですが・・・

一般的に、ねっとり系は焼き芋に。

ホクホク系はてんぷらなどに合うといわれています。

そこで、ここでは焼き芋にピッタリなねっとり系3品種紹介します。

ねっとり系のお芋でつくる焼き芋は、それだけで上質なスイーツのようですよ!

いずれも追熟してある1本200gくらいの中サイズがオススメです。

おいも選びの参考にしてくださいね。

安納芋の焼き芋

生の安納芋 安納芋断面

ねっとり系といえば、だれもが思い出す有名品種。

上の写真は「安納紅」、安納芋の品種名です。

どっしりと食べごたえがあり、ねっとりと甘く、少し繊維も感じます。

割ってみると鮮やかなオレンジ色をしています。


鹿児島種子島産 安納芋S〜M×2kg A等級  送料無料

シルクスイートの焼き芋

生のシルクスイート シルクスイート断面

こちらも甘くねっとりとしています。

水分多めでしっとりなめらか、ペーストのような食感。

ほかの2つに比べると、さっぱりとしていて甘さは控えめです。


千葉県産『シルクスイート』4kg

紅はるかの焼き芋

生の紅はるか 紅はるか断面

大好きな品種です。イチオシ!

ねっとりと濃厚な甘さと香りは、まるで上質なスイーツのよう♪

安納芋と同じく、少し繊維を感じますが全く気にはなりません。

収穫直後はホクホク系の食感に近く、しっかり追熟すると、ねっとりとした食感になります。


紅はるか スイーツのような甘み 5kg Lサイズ【世界大会受賞の究極のさつまいも】

おわりに

甘くて美味しい焼き芋がおうちで簡単にできるなんて、ちょっと嬉しいですよね。

甘いとカロリーが高いんじゃないの?と気になるかも知れませんが、焼き芋1本200gのカロリーは300kcalちょっと。

栄養満点で、美肌や便秘改善・老廃物の排出などの効果も期待できる!というオマケつきだったらアリだと思いませんか?

小さなお子さんから年配の方まで、安心して食べられるおやつ「焼き芋」を、ぜひご家庭で楽しんで下さいね!

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